Menu

Homemade guacamole with fried blue and yellow corn tortillas

Crispy edamame with togarashi, parmesan, and rocoto mayo

Seasonal vegetable Spring Rolls with gochujang dip

Handmade prawns Spring Rolls with gochujang dip

Padrón peppers with miso sauce

Open-style steamed buns with pork, onion salsa, cilantro mayonnaise and lime

Crispy shrimps with ají limo mayo and chives

Pork belly chicharrón with Kimchi BBQ and tomato salsa

Homemade duck gyozas with Peruvian dip

Arroz crujiente con atún picante

Fried calamari with punchy mayo

Glazed grilled chicken and leeks skewers in anticucho sauce

Braised pork cheek teriyaki

Grilled beef tenderloin, foie gras, yellow chili (aji amarillo) sauce reduction

Fried langoustine with guacamole and miso

Panko-breaded pork, fresh field greens, and citrus-infused yuzu mayo

Pure ceviche with amberjack, camote (sweet potato), and choclo

Prawn ceviche with chili, coriander, edamame and red onions

Sashimi saladwith Uluwatu sesame dressing

Salmon taco with cream cheese and pico de gallo

Beef taco with guacamole and pico de gallo

Tuna taco with spicy dressing and guacamole

Selection of our signature tacos

Thinly sliced yellowtail with yuzu, sesame and soy

Hamachi uramaki, jalapeño, avocado and yuzu kosho

Yellowfin tuna uramaki, spring onion and green chili mayo

Lobster & foie uramaki tempura, avocado, tobiko, caramelized foie, yuzu mayo and ponzu

Spicy salmon tartare, chimichurri, mango and avocado

Chicken thigh with aji panca and garlic parsley

Rib eye with traditional homemade chimichurri and truffle teriyaki

Octopus with choclo (corn) puree and crunchy Canarian potatoes

Filete de atún rojo

Mojo Picón teriyaki salmon with grilled asparagus

Miso and ají panca roasted eggplant

Atlantic king prawns with red miso and green soba salad

Tomahawk with onion escabeche and sweet potato crunchy fries

Spicy fried rice

Andean salad

Corn ribs with togarashi butter

Sweet potato crunchy fries

fried yuca served with huacaina sauce

Passion fruit crème brûlée, pineapple sake, and dulce de leche

Dark chocolate fondant

Semi-frozen banana parfait, cashew praline, and coconut granita

Chef's choice mochi selection

Tropical roasted pineapple tiramisu

Champagne élégant élaboré par la maison Xavier Leconte au cœur de la prestigieuse région de Champagne. Cœur d’Histoire Brut est issu d’un assemblage raffiné de Pinot Meunier, Pinot Noir et Chardonnay, les cépages emblématiques de la Champagne. Le nez dévoile des arômes de pomme, de poire et d’agrumes, accompagnés de délicates notes de brioche et de pâtisserie. Le perlage est fin et persistant; en bouche, il est frais, équilibré et élégant, avec une belle minéralité et une finale longue et raffinée.

Fondée en 1772 à Reims, Veuve Clicquot est l’une des maisons de Champagne les plus emblématiques. Son style distinctif, dominé par le Pinot Noir, offre structure, fraîcheur et des notes de fruits mûrs et de brioche. Un Champagne raffiné et polyvalent, à la finale longue et élégante.

Fondée en 1743, Moët & Chandon est l’une des maisons de Champagne les plus prestigieuses. L’Impérial Brut est issu d’un assemblage harmonieux de Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay, offrant des notes de pomme verte, d’agrumes et de brioche. Frais, équilibré et élégant, avec une finale douce et raffinée.

Expression vibrante du style Moët & Chandon, le Rosé Impérial est issu d’un assemblage de Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay. Vif et séduisant, il dévoile des notes de fraise des bois, framboise et pétales de rose, avec une bouche fraîche et juteuse et une finale élégante et persistante.

A.O.C. Champagne, France
Un Champagne rosé sophistiqué et lumineux de la Maison Ruinart, historique. Des arômes délicats de fruits rouges, zestes d’agrumes et notes florales subtiles s’épanouissent au nez, menant à un palais vif et raffiné, avec de fines bulles et une texture soyeuse. L’élégance, la profondeur et la finale persistante reflètent parfaitement l’essence du savoir-faire champenois.

Élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, Ruinart Blanc de Blancs incarne l’élégance pure de la Maison, fondée en 1729. Délicat et lumineux, il dévoile des notes d’agrumes frais, de fleurs blanches et de subtiles nuances minérales. Un Champagne raffiné, à la fraîcheur vibrante et à la finale soyeuse et persistante.

A.O.C. Champagne, France
Un Champagne iconique et prestigieux de Louis Roederer, célébré dans le monde entier pour son élégance et sa finesse. Des arômes exquis de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche sont complétés par de subtiles notes de brioche et d’amande. Le palais est parfaitement équilibré, vif et soyeux, avec de fines bulles persistantes et une longue finale sophistiquée qui incarne l’essence de l’excellence du savoir-faire champenois.

Pazo das Tapias, Godello – Espagne

Vin blanc de l’appellation Monterrei en Galice, élaboré par Pazo das Tapias à partir de raisins Godello. L’influence continentale associée à la fraîcheur atlantique apporte équilibre et structure. Arômes de fruits blancs, d’agrumes et de délicates notes florales, soutenus par une fine minéralité et une finale fraîche et élégante.

Un vin blanc raffiné qui évoque la douceur des rives du lac de Garde. Des arômes délicats d’agrumes mûrs, de fleurs blanches et de pêche s’ouvrent sur une fraîcheur minérale élégante et persistante. Soyeux, lumineux et parfaitement équilibré, il séduit par sa finale veloutée et harmonieuse.

López Cristóbal, Albillo Mayor – Espagne

Vin blanc élégant de la célèbre région de Ribera del Duero, élaboré par López Cristóbal à partir du cépage traditionnel Albillo Mayor. Les vignobles situés en altitude apportent concentration et fraîcheur. Arômes de fruits blancs, d’agrumes et de délicates notes florales, avec une texture ample équilibrée par une belle acidité et une finale minérale.

Listán Blanco – Tenerife, Îles Canaries

Vin blanc de l’appellation Valle de Güímar à Tenerife, élaboré à partir de Listán Blanco, l’un des cépages les plus traditionnels des îles Canaries. Les vignes poussent sur des sols volcaniques influencés par le climat atlantique, apportant fraîcheur et personnalité au vin. Aromatique et vif, avec des notes d’agrumes, de fruits blancs et une fine minéralité.

D.O. Rioja – Pago Finca Élez, Chardonnay – Espagne

Chardonnay élégant et structuré élevé en barrique, produit par Pago Finca Élez. L’élevage en bois apporte complexité et équilibre au vin. Arômes de fruits mûrs, d’agrumes et de délicates notes toastées. La bouche est ample et crémeuse avec une finale longue et harmonieuse.

Vin blanc élégant de la région de Rueda élaboré par la prestigieuse maison Belondrade y Lurton. Quinta Apolonia est produit principalement à partir de Verdejo, cépage emblématique de l’appellation, avec une petite proportion provenant de jeunes vignes destinées aux cuvées Belondrade. Le nez révèle des arômes frais d’agrumes, de pomme verte et de fruits blancs, accompagnés de délicates notes herbacées. En bouche, il est vif, élégant et minéral, avec une belle fraîcheur et une finale longue et raffinée.

D.O. Sancerre, France
Un Sauvignon Blanc raffiné et expressif de la prestigieuse région de Sancerre. Des arômes intenses d’agrumes vifs, de fleurs blanches délicates et d’herbes fraîches s’épanouissent au nez, menant à un palais vibrant et croquant. Son acidité vive et ses nuances minérales créent un vin parfaitement équilibré, avec une longue finale élégante qui capture l’essence du terroir.

Ombrie IGT, Italie
L’un des vins blancs les plus emblématiques d’Italie, issu d’un assemblage de Chardonnay et d’une petite proportion de Grechetto. Fermentation partiellement en cuves inox et en barrique, suivie d’une fermentation malolactique et d’un élevage d’environ 5–6 mois en fûts de chêne, puis affinage en bouteille. Nez complexe et élégant, avec des arômes d’agrumes, de pêche blanche, d’ananas, complétés par des notes de vanille, de beurre, de noisette grillée et de pierre à fusil. Corps moyen à ample, texture crémeuse soutenue par une acidité vive et une belle minéralité. Finale longue, raffinée et persistante, avec un excellent potentiel de garde.

Un élégant rosé toscan élaboré principalement à partir de Syrah avec une petite proportion de Vermentino. Sa robe rose pâle révèle de délicats arômes de fraises des bois, d'agrumes et de fleurs blanches. Frais, minéral et harmonieux, il est idéal à l'apéritif ou avec des poissons, fruits de mer et la cuisine méditerranéenne.

Tenerife, Îles Canaries, Espagne
Un vin rouge expressif et élégant provenant des sols volcaniques de Tenerife. Des arômes de fruits rouges, de cerises mûres et de subtiles notes terreuses se révèlent au nez, tandis que le palais est doux et équilibré, avec des tanins fins et une finale longue et raffinée. Une véritable expression du terroir unique des Îles Canaries.

Tenerife, Îles Canaries, Espagne
Un vin rouge raffiné et expressif provenant des vignobles volcaniques de Tenerife. Des arômes de fruits rouges mûrs, de cerises et de subtiles épices terreuses conduisent à un palais doux et élégant, avec des tanins bien intégrés et une finale longue et sophistiquée. Une véritable expression du terroir unique et du caractère volcanique de l’île.

Argentine
Malbec monocépage au profil aromatique marqué, offrant des notes de mûre, de prune et de cerise noire, accompagnées de nuances florales de violette et d’épices subtiles. Corps moyen à ample, avec des tanins veloutés bien intégrés et une acidité équilibrée. Bonne structure et persistance, avec une finale nette et fruitée, typique du style argentin.

Argentine
Malbec de style Reserva avec élevage partiel en bois, apportant structure et complexité. Le nez offre des arômes de fruits noirs mûrs—mûre, prune et cerise noire—accompagnés de notes de vanille, de cacao et d’épices douces issues de l’élevage en barrique. Corps moyen à ample, avec des tanins fermes mais polis, une acidité équilibrée et une bonne concentration. Finale persistante avec une belle intégration du fruit et du bois.

D.O.Ca. Rioja, Espagne
Un vin rouge expressif et élégant provenant de la célèbre région de Rioja. Des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices subtiles et de notes d’herbes méditerranéennes s’épanouissent au nez. Le palais est doux, équilibré et structuré, avec des tanins délicats et une longue finale raffinée. Une véritable expression du cépage Garnacha et du caractère unique de Rioja.

D.O. Ribera del Duero, Espagne
Un Tempranillo structuré et expressif qui illustre la catégorie Crianza de Ribera del Duero. Issu de sols argilo‑calcaires, le vin effectue au moins 18 mois d’élevage en barriques de chêne français et américain, offrant un profil aromatique de fruits noirs mûrs, d’épices, de cacao et de bois toasté. Corps moyen à ample, tanins bien intégrés, acidité équilibrée et longue finale persistante.

Vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône, issu d'un assemblage de Syrah, Grenache et Mourvèdre. Le nez révèle des arômes intenses de fruits rouges mûrs, d'épices et une délicate touche de poivre noir. La bouche est équilibrée, souple et persistante, avec des tanins soyeux et une finale élégante. Idéal avec les viandes grillées, l'agneau et les fromages affinés.

D.O. Bierzo, Espagne
Un vin rouge raffiné et expressif provenant de la prestigieuse région de Bierzo. Des arômes de fruits rouges et noirs, de subtiles notes florales et d’épices délicates s’épanouissent au nez. Le palais est doux, équilibré et structuré, avec des tanins élégants et une longue finale sophistiquée. Une véritable expression du cépage Mencía et du terroir unique de Bierzo.

D.O. Ribera del Duero, Espagne
Un vin rouge riche et élégant provenant de la célèbre région de Ribera del Duero. Des arômes de mûres, de cerises et d’épices subtiles apparaissent au nez, accompagnés de délicates notes de vanille et de bois toasté issues de son élevage. Le palais est doux et bien structuré, avec des tanins raffinés et une finale longue et harmonieuse qui met en valeur le caractère du Tempranillo.

Lanzarote, Îles Canaries, Espagne
Un vin rouge audacieux et expressif provenant des sols volcaniques de Lanzarote. Des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices subtiles et de notes terreuses conduisent à un palais doux et structuré, avec des tanins bien intégrés et une finale longue et raffinée. Une véritable expression du terroir unique et du caractère volcanique de Lanzarote.

Toscane, Italie
Une expression raffinée et vibrante du Sangiovese des collines de Montalcino. Des arômes de cerises mûres, de fruits des bois et de délicates notes florales se mêlent à de subtiles nuances épicées. Le palais est frais, équilibré et élégant, avec des tanins souples et une acidité vive menant à une longue finale harmonieuse, reflet de la tradition toscane.

Merum Priorati, D.O.Q. Priorat, Espagne
Un rouge d’expression élevée provenant des vignobles en terrasses extrêmes du Priorat, élaboré selon la philosophie « Viticultura Extrema ». Principalement Garnacha et Cariñena, il présente un profil aromatique complexe de mûres et prunes mûres, réglisse, graphite et fines herbes méditerranéennes, complété par des notes subtiles de bois et d’épices. Corps ample, tanins fermes mais polis, acidité équilibrée et concentration exceptionnelle. Finale longue, persistante et minérale, reflétant pleinement le terroir accidenté et la tradition D.O.Q. Priorat.

Un Malbec argentin haut de gamme issu des contreforts des Andes. Sa robe rouge rubis profonde dévoile des arômes de mûres, de prunes mûres, de violette et de fines épices. La bouche est riche et harmonieuse, avec des tanins soyeux et une finale longue et élégante.

Beaujolais, France
Une expression élégante du Gamay issue du cru Brouilly, cultivée sur des sols granitiques rosés (« grès rosés »). Vinification en macération semi-carbonique afin de préserver la fraîcheur et la pureté aromatique, suivie d’un court élevage en cuve ou en contenants neutres. Nez de fruits rouges frais—fraise, framboise, cerise—avec des notes florales et une fine minéralité. Corps léger à moyen, tanins soyeux, acidité vive et bel équilibre. Finale fraîche, élégante et persistante.

Bourgogne, France
Un Pinot Noir raffiné et élégant qui capture l’essence authentique de la Bourgogne. Le nez dévoile des arômes frais de fruits rouges, de cerises et de subtiles notes terreuses, accompagnés de délicates touches épicées. En bouche, il est souple et équilibré, avec des tanins soyeux et une acidité vive menant à une longue finale harmonieuse, mettant en valeur la finesse et la pureté de cette région emblématique.

Ribera del Duero, Espagne
Assemblage structuré dominé par le Tempranillo, complété par Cabernet Sauvignon, Merlot et Malbec, élevé environ 12 mois en chêne français. Le nez révèle des arômes de fruits noirs mûrs—prune, mûre—accompagnés de notes de cacao, de tabac, de cèdre et d’épices douces. Corps ample, avec des tanins fermes et bien intégrés, une acidité équilibrée et une belle concentration. Finale longue et persistante, avec une intégration précise du bois et un bon potentiel de garde.

D.O.Ca. Rioja, Espagne
Un vin légendaire issu de l’une des caves les plus historiques de Rioja. Des arômes complexes de fruits rouges mûrs, de fruits secs, d’épices subtiles et de délicates notes de vanille et de bois toasté révèlent une grande profondeur et élégance. Le palais est raffiné et harmonieux, avec des tanins soyeux et une fraîcheur vibrante menant à une longue finale sophistiquée, reflet du style classique de la Rioja traditionnelle.

D.O. Ribera del Duero, Espagne
Une expression moderne et structurée de Ribera del Duero provenant de l’une des familles vinicoles les plus réputées d’Espagne. Élaboré à 100 % Tinto Fino (Tempranillo), les grappes sont récoltées à la main et fermentées avec une extraction contrôlée pour assurer structure et profondeur de couleur. Élevage en barriques neuves de chêne français pendant 12–14 mois, puis longue maturation en bouteille. Arômes intenses de fruits noirs mûrs, d’épices, de tabac et de cèdre, tanins bien intégrés, acidité équilibrée et grande complexité. Finale longue et élégante avec un fort potentiel de garde.

Americano coffee

Iced coffee

Coffee with milk

Coffee with milk and condensed milk

Cappuccino

Double espresso

Irish coffee

Selection of tea

Niigata, Japon
“Tensei” évoque clarté et harmonie, reflétant la précision de ce Junmai Ginjo de Niigata. Confectionné à partir de riz soigneusement sélectionné et poli selon les standards Ginjo, fermenté à basse température contrôlée, il révèle des arômes délicats de fleurs blanches, poire et notes douces de riz. Lisse, équilibré et raffiné, avec une texture soyeuse et une finale nette et élégante, incarnant le savoir-faire et la pureté du saké moderne.

Akita, Japon
“Harukasumi” évoque clarté lumineuse et sereine, reflétant l’élégance et l’équilibre de ce Junmai d’Akita. Confectionné à partir de riz de qualité supérieure poli selon les standards Junmai et fermenté avec soin à basse température, il révèle des arômes subtils de riz mûr, délicates notes florales et fines nuances minérales. Lisse, équilibré et raffiné, avec une finale nette et harmonieuse, incarnant précision, pureté et savoir-faire traditionnel du saké.

Un saké raffiné de Nagano, Masumi Shiro exprime élégance et équilibre. Élaboré avec précision, il dévoile des arômes délicats de pomme, de poire et de légères notes florales, avec une texture douce et une finale nette et fraîche. Subtil, harmonieux et polyvalent.

Expression moderne du saké japonais, Heaven Sake est le fruit d’une collaboration entre brasseries traditionnelles et un savoir-faire d’assemblage inspiré du Champagne. Ce Junmai Ginjo dévoile des notes délicates de pêche blanche, de poire et de nuances florales, avec une texture ronde et une finale nette et équilibrée. Élégant et contemporain.

Un style rare et luxueux de saké originaire de Nagano, élaboré en utilisant du saké à la place de l’eau selon la méthode traditionnelle Kijoshu. Riche et complexe, il dévoile des notes de fruits secs, de miel, de caramel et de fruits grillés, avec une texture veloutée et une finale longue et gourmande. Profond et presque liquoreux.

Pisang Liqueur, Matcha Syrup, Fresh Lime, Prosecco

Fresh · Tropical · Vibrant.

Gin, Raspberry, Fresh Lemon, Stillabunt Foamer

Silky · Fruity · Elegant.

Jamaican Rum, White Rum, Orange Curaçao, Orgeat, Fresh Lime

Exotic · Rich · Tropica

Gin, Campari, Sweet Vermouth

Bitter · Bold · Sophisticated

Bourbon, Angostura Bitters, Sugar

Smooth · Rich · Timeless

Tequila, Triple Sec, Fresh Lime

Zesty · Refreshing · Vibrant

White Rum, Fresh Lime, Sugar

Fresh · Crisp · Balanced

White Rum, Fresh Lime, Mint, Sugar, Soda

Refreshing · Minty · Tropical

Pisco, Fresh Lime, Sugar, Stillabunt Foamer, Angostura Bitters

Silky · Citrus · Aromatic

Bourbon, Fresh Lemon, Sugar, Angostura Bitters, Stillabunt Foamer

Silky · Citrus · Balanced

Vodka, Coffee Liqueur, Fresh Espresso, Sugar

Rich · Velvety · Indulgent

Vanilla Vodka, Passion Fruit, Vanilla, Fresh Lime, Prosecco

Passionate · Exotic · Indulgent

Tequila, Fresh Lime, Grapefruit Soda

Fresh · Zesty · Refreshing

Passion Fruit, Fresh Lime, Mint, Vanilla, SodaTropical · Fresh · Vibrant

Grapefruit, Fresh Lime, Agave, Soda. Zesty · Fresh · Crisp

Fresh Pineapple, Ginger, Fresh Lime, Soda. Tropical · Spicy · Refreshing

Passion Fruit, Pineapple, Fresh Lime, Coconut, Soda. Creamy · Tropical · Refreshing